Asam L-Askorbat

L-Ascorbic Acid, juga dikenal sebagai Vitamin C, adalah lakton enam karbon yang diproduksi oleh tumbuhan dan beberapa spesies hewan tetapi tidak oleh manusia dan primata lainnya. Asam askorbatberfungsi sebagai kofaktor enzimatik untuk beberapa enzim, berfungsi sebagai donor elektron untuk monooksigenase dan dioksigenase.

Aplikasi:

1. Antiscorbutic, antivirus
2. Analgesik, antipiretik
3. Antioksidan fisiologis. Koenzim untuk sejumlah reaksi hidroksilasi; diperlukan untuk sintesis kolagen. Didistribusikan secara luas pada tumbuhan dan hewan. Asupan yang tidak memadai menyebabkan sindrom defisiensi seperti penyakit kudis. Digunakan sebagai antimikroba dan antioksidan dalam bahan makanan.